咖啡大全 好書推薦













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  • 譯者：黃薇嬪
  • 出版社：積木

    新功能介紹

  • 出版日期：2004/07/20
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

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商品訊息功能:

  • 你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？
  • 針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？
  • 瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？
  • 如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？
  • 怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，毫不保留地完整公開，從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念，將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統，打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法，就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書！作者簡介
    田口 護（Taguchi mamoru）。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆，直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國，學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」，並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外，還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》（NHK出版）、《品嘗咖啡的訣竅》（柴田書店）等。












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    • 譯者：黃薇嬪
    • 出版社：積木

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    • 出版日期：2004/07/20
    • 語言：繁體中文


    咖啡大全

























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    內容來自YAHOO新聞

    紡織所與5公會捐款陽光 訂製彈力衣

    （中央社記者韋樞台北21日電）八仙塵爆仍有百餘位燒燙傷患者住在加護病房，未來他們迫切需要彈力衣。紡織綜合所聯手5家紡織公會捐贈新台幣260萬元予陽光社福基金會購置3D掃瞄機，為患者訂做最合適的彈力衣。

    八仙塵爆的中重度燒燙傷患者未來需要彈性壓力衣來抑制疤痕增生及協助恢復關節活動，紡織產業綜合研究所與製衣、毛衣編織、織襪、帽子、手套5公會20日合捐260萬元，給陽光社會福利基金會購置3D掃瞄機。

    紡織所表示，透過專業掃瞄儀，除能縮短治療師及患者量身的時間，更能測得精準尺寸，製作壓力衣，協助傷患復原和復健。

    紡織綜合所所長白志中表示，這些中重度燒燙傷患者將在壓力衣的協助下，讓肌肉漂亮的長回來，且讓關節活動依舊自如，紡織技術可以扮演重要角色。

    白志中指出，一件品質好及尺寸、彈力恰當的壓力衣非常重要。紡織綜合所早在民國90年已將服裝立體結構版型技術轉變為巨集程式，協助陽光基金會開發符合人因工學的壓力服。

    此次捐贈購置的3D掃瞄儀的軟硬體設備為99年科技專案「建立國人成衣尺碼資料庫研究計畫」的研究成果，可透過3D彩色照相量測系統，在2秒內完成身體部位的尺寸掃瞄，較傳統成衣手工量測(平均需15分鐘以上)節省450倍的時間，不但減輕治療師的工作負擔，更縮短患者長時間站立量測的痛苦。

    這個系統還能記錄傷疤位置，有助壓力衣壓力係數的調整。後續紡織綜合所將針對特殊部位尺寸擷取壓力衣製程技術、材質透氣性、吸濕排汗、涼感等提供技術支援與諮詢，讓傷患獲得更合體且舒適的壓力衣。1040821



    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紡織所與5公會捐款陽光-訂製彈力衣-233104639.html













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